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Dioscorea japonica
Japanischer Yams, Japanische Yamswurzel
Steckbrief von Dioscorea japonica:
Familie: Dioscoreaceae/Yamswurzelgewächse
Höhe: 2-3m
Mindesttemperatur: -10° C
Herkunft: Japan, China
Neben der Nutzung in der Traditionellen Chinesischen Medizin, wird Dioscorea japonica wegen der essbaren Speicherwurzel angebaut. Diese wird im Herbst ausgegraben und gekocht oder gebraten zubereitet.
Nur durch das Erhitzen bei der Zubreitung wird das in einigen Arten vorkommende giftige Alkaloid Dioscorin unschädlich gemacht.
In der Vegetationsphase wird ein stabiles Klettergerüst benötigt, da der Zuwachs recht stark ist. Im Herbst zieht die Pflanze ein und der oberirdiche Teil der Pflanze stirbt ab. Die Speicherwurzel kann dann problemlos im dunkeln überwintert werden.
Pflegehinweise entspechen Dioscorea batatas.
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