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Citrus hystrix

Kaffir Limette, Mauritius Papeda, Kaffir Lime, Papeda, Makrut, Thai Lime, Jeruk Purut

Steckbrief von Citrus hystrix:

Familie: Rutaceae/Rautengewächse

Mindesttemperatur: 5°C
Herkunft: Südostasien

Citrus hystrix, auch Kaffir Limette genannt ist ein wichtiges und intensives Gewürz, insbesondere der Thai-Küche.

Besonders die Blätter von Citrus hystrix werden in der Küche wie bei uns Lorbeerblätter verwendet. Manchmal als ganzes Blatt mitgekocht, oft in dünne Streifen geschnitten. Doch auch die Zesten der Früchte von Citrus hystrix sowie deren Saft finden kulinarische Verwendung.

Die intensiv duftenden Blätter entlassen bereits bei leichter Berührung ihren wundervollen Duft. Da getrocknete Blätter ihren Duft und Geschmack stark einbüßen, geht nichts über die Verwendung frisch geernteter Blätter.

Ein Erkennungsmerkmal von Citrus hystrix ist der extrem stark geflügelte Blattstiel, der fast die Größe des eigentlichen Blattes erreichen kann. Nach den im Frühjahr gebildeten Blüten erscheinen die leicht birnenförmigen Früchte. Im Herkunftsgebiet bleiben die Früchte von Citrus hystrix grün. Aufgrund der bei uns zur Reifezeit kühlen Temperaturen, werden die Früchte gelb.

 

Dürfen wir vorstellen?

Ipomoea indica

Pflegeleichter, mehrjähriger Klettermaxe mit leuchtend blauen Blüten von Sommer bis Spätherbst.

Solandra maxima

Mitten im Winter, vereinzelt auch bis Frühsommer, erscheinen die riesigen gelben Blüten und verströmen insbesondere Nachts einen wundervollen Duft. Dieser Kletterer ist pflegeleicht und verzeiht so manchen Pflegefehler.

Stictocardia beraviensis

Die atemberaubend schönen Blüten dieses Windengewächses erinnern einwenig an einen Sonnenuntergang und leuchten intensiv.

Zingiber mioga 'Dancing Crane'

Phantastisches Ingwergewächs mit einer lebhaften Panaschierung der Blätter und der Stämme.

Clerodendrum philippinum

Die tiefgrünen Blätter duften nach gerösteten Erdnüssen oder Sonnenblumenkernen, wenn man an Ihnen reibt. Aber die mit leichtem Rosa überhauchten weißen Blüten sind der Hit. Sie verströmen weithin einen wundervollen Rosenduft.

Hedychium spicatum

Wunderschöner Schmetterlingsingwer mit lockerem Blütenstand. Die creme/rot-orangenen Blüten ähneln Schmetterlingen und verströmen einen sehr leichten Duft.